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-    Selon durée


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Concrètement, les cookies  utilisés sur le site web sont:
























Cookie



Nom



Objectif



Plus d’information



 


 


 


Google


Analytics



 


 


_utma


_utmb


_utmc


_utmz



Il reccueille de l’information anonyme sur la navigation des usagers sur un site web afin de connaître l’origine des visites et d’autres données statistiques similaires.



Centre de privacité de Google


 


Complément d’inhabilitation de Google


Analytics



 


 


Session/


Authentification



 


 


 


PHPSESSID



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Cannelloni de canard avec truffe d’hiver et fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

AOP

Préparation :



  1. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d’huile et faites frire les gousses d’ail épluchées et tranchées et les oignons râpés. Laissez-les cuire lentement. Quand ils sont mi-cuits, ajoutez la tomate râpée et laissez réduire.

  2. Retirez la graisse, la peau et l’os des cuisses de canard confit.

  3. Ajoutez au coulis le vin doux et le cognac. Laissez évaporer l’alcool.

  4. Ajoutez la viande et le foie-gras. Laissez-les cuire pendant 4 minutes.

  5. Trempez la mie de pain dans le lait et ajoutez-la à la viande. Goûtez le point de sel et arrêtez le feu. Laissez refroidir la viande légèrement puis hachez-la.

  6. Faites bouillir pendant quelques minutes les plaques de lasagne. Refroidissez-les dans de l’eau fraîche et posez-les sur un torchon blanc.

  7. Distribuez sur chaque plaque une cuillérée de viande et  enroulez les cannelloni.

  8. Faites la béchamel, portez un demi-litre de lait à ébullition. Dans une autre casserole faites fondre le beurre Cadí AOP.

  9. Ajoutez la farine et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Ajoutez le lait graduellement pour éviter les grumeaux et faites  cuire lentement pendant deux minutes. Puis, râpez et ajoutez la truffe et le fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP, faites les bien fondre.

  10. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre blanc si nécessaire.

  11. Badigeonnez le fond du plat de béchamel , placez les cannelloni et couvrez-les avec le reste de béchamel.

  12. Mettez-les dans le four à 100º pour les chauffer et servez-les avec la béchamel au fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP.


Recette proposée par Pep Nogué

Cannelloni de canard avec truffe d’hiver et fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP


Ingrédients pour 4 personnes


500 g. de cuisses de canard confites
100 de foie gras de canard
2 oignons
2 gousses d’ail
1 verre de vin doux
1 verre de cognac
1 tomate mûre
Huile d’olive vierge extra des AOP catalanes
2 tranches de pain (seulement la mie)
1 l. de lait
30 g. de beurre Cadí (AOP Alt Urgell i La Cerdanya)
30 g. de farine
sel
poivre blanc
12 plaques de lasagne
125 g. de fromage Tomme Catalane Urgèlia (AOP Alt Urgell i La Cerdanya)
100 g. de truffe d’hiver






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